烤箱烤的餅干為什么不蓬松？

烤箱烤的餅干不蓬松的原因可能有多種。以下是可能導致餅干不蓬松的一些原因：

1. 材料比例不對：如果配方中的材料比例不正確，例如過多的糖或油，或者低筋面粉和高筋面粉的配比不對，都可能導致餅干不蓬松。

2. 多攪拌了：在制作餅干的過程中，可能會過度攪拌面團，釋放出面筋中的過多的濕氣，導致餅干不蓬松。

3. 烤箱溫度過低：如果烤箱溫度過低，餅干不能充分膨脹，也會導致餅干不蓬松。

4. 烤箱溫度過高：如果烤箱溫度過高，餅干可能會在烤制過程中過度膨脹，并突然塌陷，導致餅干不蓬松。

5. 面團過度滾平：過度滾平面團會破壞面團的結構和紋理，從而導致餅干不蓬松。

6. 烤制時間不足：烤制時間不足可能導致餅干無法完全膨脹而出現不蓬松的情況。

以上是可能導致餅干不蓬松的一些原因。為了使餅干更蓬松，可以根據實際情況考慮適量改變材料比例，掌握好面團的攪拌、滾平和烤制時間、溫度等環節。這些步驟對于制作蓬松可口的餅干至關重要。