烤箱做醬油肉腌制好吃不？

烤箱做醬油肉是一種簡單易學、味道美妙的做法。這種醬油肉不僅具有濃郁的醬香味，還因使用烤箱的高溫烘烤，讓肉質更加鮮嫩、口感更佳。而其中的關鍵點則在于肉的腌制過程。下面，讓我們一起來詳細了解一下烤箱做醬油肉腌制好吃的方法。

材料：

1. 瘦肉（500g）

2. 姜末（適量）

3. 料酒（適量）

4. 生抽（適量）

5. 老抽（適量）

6. 藍色糖（適量）

7. 鹽（適量）

8. 孜然粉（適量）

步驟：

1. 準備好瘦肉后放入清水中浸泡20-30分鐘，讓血水流出。取出后，將瘦肉擦干水分，用小刀背面輕輕拍打幾下，讓豬肉變松，更容易入味。

2. 將豬肉切成長條狀或小塊狀。將姜末、料酒、生抽、老抽、藍色糖、鹽、孜然粉放入碗中，調成比平時做醬油肉稍微多一些的醬汁（需要按照單次腌制的量調配），然后將醬汁倒入豬肉中，攪拌均勻，盡量讓每一塊豬肉都能被醬汁浸染。

3. 將調好醬汁的豬肉放入密封性好的盒子中或保鮮袋里，放入冰箱冷藏腌制6小時左右。

4. 將腌制好的醬油肉均勻排放入烤盤內，搭配月餅模具，調整烤箱至210°C上下火，烤10分鐘左右，直至金黃色即可取出。

小貼士：

1. 在腌制醬油肉的過程中，可以適當增加一些調料，比如加入一些肉桂粉、甜面醬等，可以增加醬油肉的風味。

2. 如果怕麻煩可以事先將瘦肉切好后放在冰格瓶的冷藏室中，然后在需要時隨時取出一整塊腌制。

3. 在選購瘦肉時，最好選擇瘦肉含量高的，肉質較好的部位，這樣做出來的醬油肉口感更佳。

總之，烤箱做醬油肉可以讓肉質更加鮮嫩，口感更佳，而腌制好醬汁則是關鍵中的關鍵，需要多加實踐和歸納總結，最終做出屬于自己口味的美味佳肴。