為什么用烤箱烤紅薯餅不脆？

烤箱烤紅薯餅不脆的原因是多方面的。

首先，烤箱的溫度和時間可能不夠適宜。紅薯餅需要在高溫下烤制，一般建議將烤箱預熱至200℃以上，烤制時間約10-15分鐘左右，這樣才能使紅薯餅外皮酥脆、內部松軟。如果烤箱的溫度不夠高、時間不夠長，就難以達到這個效果。

其次，烤箱的熱風循環可能不夠均勻。在烤紅薯餅的過程中，如果熱風循環不夠均勻，就會出現部分紅薯餅酥脆、部分不脆的情況。為了解決這個問題，可以考慮在烤箱中放置烤盤或烤網，使紅薯餅能夠受到更加均勻的熱力。

最后，紅薯餅的配料和制作方法也可能影響其酥脆度。為了使紅薯餅更加酥脆，需要掌握好面粉、淀粉等配料的比例和加入時機，同時選擇合適的紅薯品種、切割方式，以及腌制時間等因素都會對紅薯餅的口感產生影響。

總的來說，烤紅薯餅需要掌握好溫度、時間、烤盤和制作方法等方面，只有綜合考慮這些因素，才能烤出更加酥脆可口的紅薯餅。