怎樣用烤箱烤羊肉串不爛？

烤羊肉串是中東地區的傳統美食之一，而在這個過程中，我們往往會遇到肉串烤出來味道不錯，但卻容易烤糊、烤爛的問題，這恰恰是因為我們沒有掌握一些技巧。下面，我們來一起了解一下，如何用烤箱烤羊肉串不爛。

首先，選用適合的肉質是烤出美味的關鍵。在購買羊肉時，最好選用優質的瘦肉部位，不要選擇太肥的羊肉，因為烤制的過程中，過多的油脂會導致肉串烤出來變得臃腫。

其次，切好肉塊。切肉塊的大小跟厚度應該相當，這不僅有利于加熱均勻，還能保證肉質的口感。另外，要避免將肉塊切得過小，否則肉串可能會在烤制過程中變得糊爛。

接下來，將肉串穿好。在將肉塊穿上木簽之前，可以先在肉塊上蘸一些精鹽和黑胡椒碎，讓肉味更加醇厚，口感更佳。在穿好木簽之后，要適量的在肉塊之間留出空隙，這有利于肉串烤熟的同時，也可以促進氣流的流通，讓烤出來的肉串更加美味。

最后，進行烤制操作。在烤箱的預熱過程中，可以將肉串放在室溫下稍微放置一會兒，讓肉的溫度達到適宜的范圍。然后在調整好烤箱的溫度與時間，將肉串放入烤箱中進行烤制。在烤制的過程中，可以將肉串翻轉幾次，以保證烤出來的肉串味道更加均勻。

綜上所述，想要烤出美味的羊肉串，除了選用適合的肉質之外，還要注意切好肉塊、穿好肉串并留出適當的間隔。在進行烤制過程中，還需適當控制溫度和時間，這樣才能讓羊肉串既不烤爛，又不烤糊，口感更佳。