電飯煲蛋糕為什么不蓬松呢？

電飯煲蛋糕一直是很受歡迎的，因為簡單易操作，不需要烤箱，方便快捷。但是，電飯煲蛋糕有時候會比較緊實，不夠蓬松，這是為什么呢？

首先，影響蛋糕蓬松的原因很多，例如面粉、雞蛋、發酵劑、油脂等材料比例的掌握、攪拌技巧等等。如果這些因素沒有充分掌握好，就會影響蛋糕的口感。

其次，電飯煲加熱方式的不同也會對蛋糕的蓬松度造成影響。電飯煲的底部原理上是用蒸汽加熱的，而不是烤箱的上下加熱方式。這樣就導致蛋糕不能夠均勻地受熱，不同部位的熱量可能會有所不同，也會影響蛋糕的蓬松度。

最后，就是時間的因素了。一般來說，蒸煮時間太長或太短都會影響蛋糕的蓬松度。太長會導致蛋糕過干，太短會導致中間未熟。因此，對于蛋糕的蒸煮時間需要具體情況具體分析。

綜上所述，要讓電飯煲蛋糕更加蓬松，需要掌握好面粉、發酵劑、雞蛋和油脂等材料的比例，掌握好攪拌技巧，并且注意蛋糕的蒸煮時間。另外，可以嘗試在電飯煲底部加一張濕毛巾，讓蒸汽更加均勻地加熱蛋糕，也有可能提高蛋糕的蓬松度。