為什么電飯煲煮蛋糕不蓬松？

電飯煲可以煮很多美食，比如米飯、湯、肉類等等，但是煮蛋糕可能就會有些困難。許多人嘗試用電飯煲煮蛋糕，但蛋糕通常會變得很硬，沒有松軟的質地。這是因為電飯煲和傳統烤箱的熱源不同，電飯煲的熱源主要集中在底部，烤箱則是從上方和下方都有熱源。因此，我們需要注意以下幾點，才有可能在電飯煲中成功煮出蓬松可口的蛋糕。

首先，要選擇合適的配方。由于電飯煲的加熱方式不同于烤箱，所以我們需要針對電飯煲的特點選擇合適的糕點配方。一般來說，如果想在電飯煲中煮出松軟的蛋糕，可以選擇加入酵母或泡打粉等膨松劑的蛋糕配方，這樣可以增加蛋糕的膨松性。

其次，需要掌握好烹飪的時間和溫度。電飯煲的加熱溫度和時間需要根據不同的蛋糕配方來調整。一般來說，煮蛋糕的時間應該延長，溫度也要調低一些。通常情況下，應該選擇煮熟的時間為45分鐘到1小時左右，溫度應該控制在120度到140度之間。

最后，需要注意蛋糕內部的濕度。由于電飯煲的熱源主要在底部，因此如果直接把蛋糕放在底部煮，會導致蛋糕底部過熱，上層過冷，最終導致蛋糕的質地不理想。為了防止這種情況發生，可以在底部加入一些水或用煮蛋糕的紙杯來提高蛋糕的位置，保持蛋糕內部的濕度和溫度均勻。

總之，煮蛋糕的關鍵在于處理好時間、溫度和內部濕度，選擇合適的配方也很重要。希望以上的小技巧能夠幫助到大家，讓你的電飯煲也能煮出美味的蛋糕！