電飯煲蛋糕為什么不蓬松？

電飯煲蛋糕的原理是利用了電飯煲內部的蒸氣和溫度來加熱烘烤。雖然電飯煲蛋糕做起來比較方便，但是很多人都會遇到蛋糕不蓬松的問題。這個問題主要有以下幾個原因:

1. 烤盤尺寸不合適

電飯煲的蒸格大小有限，如果選用的烤盤過大，就會無法放入蒸格內，就會引起蛋糕不蓬松，而且烤出來的蛋糕底部會發硬。

2. 面粉過量

蛋糕發面需要雞蛋和泡打粉適當的協作，如果面粉用的過多，蛋糕會因為雞蛋和泡打粉的配合不當而變得不蓬松。

3. 泡打粉使用量不足

泡打粉是蛋糕膨脹的主要原料之一，如果使用量不足，蛋糕就會稍微緊實，而且不蓬松。

4. 雞蛋打發不到位

打雞蛋的時候需要打到硬性發泡的狀態，如果打發的不夠充分的話，就會導致蛋糕不蓬松。

綜上所述，電飯煲蛋糕不蓬松的主要原因是烤盤過大、面粉過量或泡打粉使用量不足以及雞蛋打發不到位等。只要在制作電飯煲蛋糕的過程中充分考慮這些因素，就能夠制作出口感蓬松的美味蛋糕。