蛋黃糕烤箱怎么做不塌陷？

蛋黃糕是一款食材簡單，制作容易的小點心，它的味道香甜可口，深受人們的喜歡。但是，有時候在制作的過程中，蛋黃糕會出現塌陷的情況，讓人覺得制作失敗，心情很是不爽。那么，蛋黃糕烤箱怎么做不塌陷呢？下面我分享以下幾個制作要點：

1.蛋黃和蛋白分離：在制作蛋黃糕時，需要將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，在攪拌蛋黃的時候可以加入砂糖，使其充分融合，這樣蛋黃糕就能保持它的松軟度，不至于塌陷。

2. 烤箱預熱：在烤箱加熱之前，需要先將烤箱預熱到適當的溫度，一般約為175℃，這樣才能保證蛋黃糕烤制成功。如果溫度過高，會導致蛋黃糕表面變焦，內部未烤熟。

3. 輸送給烤箱：在倒蛋糕糊入模具中，需要輕輕把模具往桌子上敲幾下，將其中的氣泡擠出，然后放入已經預熱好的烤箱中，注意不要抖動，以免制成的蛋黃糕塌陷。

4. 控制時間：烤制時間也是影響蛋黃糕塌陷的重要因素。在烤制的時候，不要開烤箱門，以免溫度降低，影響蛋黃糕升起。同時，也要根據自己的烤箱調整烤制時間，一般為20-30分鐘，要視蛋黃糕的大小和烤箱溫度而定。

總之，制作蛋黃糕可以說是非常簡單，但要制作出完美的蛋黃糕，需要我們在制作過程中，掌握好以上幾點要點，才能制作出美味的蛋黃糕，不至于出現塌陷的情況。