烤箱做雞蛋糕不塌陷嗎？

烤箱做雞蛋糕的時候是否會塌陷，取決于很多因素，比如配方，烤箱溫度，烤制過程，烤盤等。但是，如果按照正確的步驟去制作和烤制，更換適合的烤盤，掌控好烤箱溫度等因素，做出來的蛋糕應該是不會塌陷的。

首先，要選擇合適的配方。在做雞蛋糕的時候，應該掌握好蛋糕各個材料的比例和使用方式，特別是如果要制作海綿蛋糕或戚風蛋糕，必須要嚴格按照配方的要求，才能達到松軟、綿密的效果。如果配方使用不當，蛋糕很可能會塌陷。

其次，烤箱溫度也是影響蛋糕是否塌陷的關鍵因素之一。烤箱溫度過低，烤制時間太長，會導致蛋糕發不起來，最終會出現塌陷的情況。所以，在烤蛋糕之前，一定要先將烤箱預熱到適當的溫度，根據自己的烤箱情況，確定好烤制時間。

再次，選擇適合的烤盤也是非常重要的，烤盤應該是厚重的金屬烤盤，可以讓蛋糕均勻受熱，烤盤底部和周圍都能熱力均勻傳遞。蛋糕烤制時膨脹，需要有足夠的空間，所以要選擇比較高的烤盤而不是平底的烤盤。

此外，烤制的時候需要掌管好時間，如果蛋糕已經完全熟了，但是還沒有取出來的話，就會出現萎縮和塌陷。因此，在烤箱里烤蛋糕的時候，一定要時刻注意烤制的時間和狀態，及時將蛋糕拿出來。

總之，要做出完美的雞蛋糕不塌陷，首先要選擇好配方，確保每個材料的比例和使用方式；其次，要掌管好烤箱溫度，也就是要正確的預熱和確定烤制的溫度和時間；最后，要選擇合適的烤盤，使蛋糕可以受熱均勻，也要時刻注意烤制的狀態和時間，總體來說，化解烤箱做雞蛋糕塌陷問題的最重要的方法是對每個步驟的控制和注意對細節的把握。