烤箱怎么烤燒餅不硬？

烤餅是一種傳統的中式糕點，它的口感應該是外酥內軟，吃起來軟糯有嚼勁，要是烤的過硬就吃起來會很難咀嚼。那么怎么在烤箱上烤燒餅不硬呢？下面是一些小技巧：

1.調整烤箱溫度和時間。在烤燒餅時，我們可以將烤箱溫度調節到200度左右，烤10-15分鐘左右就可以了。如果烤的時間過長或溫度過高，燒餅會變得過硬。

2.使用烤箱內壁反射的熱量。在我們將燒餅放入烤箱之前，我們可以將烤箱預熱一段時間，這樣可以讓烤箱內壁產生一定的熱量，從而使烤箱內部的烤爐溫度更加均勻。

3.控制好烤板的大小和材料。選擇好的烤板可以讓燒餅更容易烤出來，而且不會使烤餅太硬。盡可能使用較大的烤板，因為如果烤板過小的話，燒餅會變形或者粘在烤板上，也不易于恰好的烘烤。

4.在油的使用上要控制好分量，若是油過多/過少都會影響口感，應該選擇適當的分量。

5.在烤燒餅時，我們可以在烤盤上鋪上烤紙或油布，這樣不僅可以防止燒餅粘在烤盤上，還可以使燒餅表面更加光滑，松軟。

烤燒餅是一項需要細心和耐心的工作，掌握好這些小技巧，就能烤出口感酥脆、內部柔軟的烤餅！