燒餅怎么在烤箱里烤熟不硬？

燒餅是中國傳統的美食，烤制方法多種多樣，其中最常用的方法之一是在烤箱中烤制。但是，許多人常常遇到的問題是，烤出來的燒餅往往過分干硬，失去了其原有的香味和口感。要想在烤箱中烤出口感酥脆、內部松軟的燒餅，需要注意以下幾個方面：

1. 選用適當的烤箱溫度

烤制燒餅的烤箱溫度應該在180攝氏度左右。如果溫度過高，容易使燒餅表面過度烤焦，內部變得干硬；如果溫度過低，則會使燒餅烤制不均勻，影響口感。

2. 涂抹薄薄一層油

在烤制前，可以在燒餅表面涂抹一層薄薄的油，可以起到保濕的作用，防止燒餅過度干燥硬化。

3. 注意燒餅的形狀和大小

烤制燒餅時，應該將燒餅的大小和形狀控制在一定的范圍內，這樣可以使燒餅在烤箱中均勻加熱。如果燒餅太大或太厚，烤出來很容易烤焦外表卻內部未熟。

4. 燒餅表面刷一層蛋液或牛奶

在烤制前，可以把燒餅表面涂抹上一層蛋液或牛奶。這樣可以起到保濕和增加色澤的作用，同時也使燒餅更加柔軟可口。

5. 烤制時間掌握好

烤制時間根據烤箱溫度和燒餅的大小而定。一般情況下，燒餅的烤制時間在10-15分鐘之間，可以根據烤制情況自行調整。

總之，只要掌握好烤箱溫度、燒餅大小、涂油和涂蛋液等技巧，就可以輕松烤制出口感酥脆、內部松軟的美味燒餅。