羊排放烤箱烤不爛嗎怎么烤？

羊排是一道美味的傳統菜肴，但很多人在烤羊排時會遇到烤不爛的問題。這可能是由于烤的時間不夠長，烤箱溫度不夠高，或是烤箱內的空氣濕度太高等原因。

要烤好羊排，首先需要選用優質的羊排肉，一般選擇“小黑羊”的肉質較好，肉質細膩柔軟。其次，烤箱溫度要預先設定好，建議在200-220℃左右，時間一般需要40分鐘至一小時。如果你想烤得更爛，也可以在烤箱中設置一個烤盤，將羊排放在烤盤上，隔水烤，這樣可以將烤箱內的空氣濕度降低，幫助羊排更快烤熟。

在烤之前，先將羊排鹵水煮沸后沖一下涼水，以便去掉浮沫和雜質。烤之前，切記要在羊排的表面搽上一層適量的鹽和黑胡椒粉，這可以提高肉質的口感和風味。還可以加入一些自己喜歡的調味料和腌料，例如醬油、姜、大蒜等，這些可以使羊排的味道更加濃郁。總之，在烤的過程中，切勿過度攪動或翻動羊排，要盡量避免使其表面裂開或爆裂，這樣可以確保其肉質更加鮮嫩。此外，可以在烤羊排的過程中不斷地噴水或撒一點橄欖油到羊排上面，以保持濕潤，防止接觸烤箱的空氣過干燥。

總的來說，烤羊排需要有耐心，不僅要掌握好烤箱的溫度和烤的時間，還需要根據自己的口味喜好加入不同的調料，使其更加美味汁液鮮美。希望這些小技巧可以幫助到你，烤出一份完美的羊排。