蛋糕怎么放烤箱烤干了不硬？

烤蛋糕是一項需要一定技巧的烘焙工藝。如果蛋糕放在烤箱內烤得太干，是因為烤制過程中有些錯誤的步驟或者沒有使用正確的配料和工具。

下面是幾個可以避免蛋糕烤干的技巧：

1. 選擇好烤箱溫度：每款蛋糕的烤制時間和溫度不同，根據食譜上的指導選擇好烤箱溫度。如果溫度太高，時間太長，烤干蛋糕。

2. 烤箱的預熱：在開始烤箱前，要等烤箱完全預熱。這樣可以確保蛋糕在最適合的溫度條件下烤制，避免烤干。

3. 不要開門：在烤蛋糕過程中，避免經常開烤箱門。因為每次打開烤箱門，都會導致烤箱的溫度迅速降低，影響烤制的質量和時間。

4. 使用正確的蛋糕配料：蛋糕配料要正確放置，避免在配制蛋糕時濃度過高或過低的問題，不要添加過多的干料或液體，可以根據配方要求調整配料。

5. 食譜依據：嚴格按照食譜要求的操作步驟來做蛋糕，不要自作聰明的嘗試其他的烤制方法。因為每個食譜都是由專業的烘焙師根據實驗和經驗得出的，一般都是經過不斷嘗試和修改，掌握著最佳的烤制效果和方法。

總之，烤蛋糕需要耐心和經驗，遵循烤制食譜的操作步驟，根據實際情況進行微調。這樣可以確保蛋糕口感軟嫩，狀態合適，不會烤干。