烤箱烤出蛋糕怎么不塌？

烤蛋糕是很多人喜歡的烘焙方式，但是有時候烤出來的蛋糕卻會塌陷，這一定讓你很沮喪。那么該怎樣做才能不讓蛋糕塌陷呢？

首先，要選擇正確的烤盤。烤盤的大小和深度很重要，因為它會影響蛋糕的高度和形狀。如果烤盤太淺，蛋糕就容易塌陷。一般來說，選擇高度為3英寸左右的烤盤比較理想。

其次，要正確地混合材料。把材料放入一個大碗中，用電動攪拌器將它們混合在一起，直到它們充分混合。同時，也要注意不要混合過度，否則會讓蛋糕變得緊實并導致塌陷。如果配方中有酵母，可以先將它們整合在一起再慢慢混合進蛋糕糊中。

第三，在加入面粉時要慢慢加入，并輕輕攪拌。攪拌過度會使面粉形成筋，導致蛋糕發硬。因此要掌握加面粉和攪拌的時間和力度，以保持面粉的輕松自然。

第四，烤箱的溫度和烤時間也很重要。烤箱的溫度和烘焙時間應該根據蛋糕的尺寸和形狀進行調節，以確保蛋糕在烤熟時不受糊化，既熟又軟嫩。

最后，在蛋糕烤制過程中，避免頻繁地打開烤箱門。因為這樣會導致溫度的變化，影響蛋糕的成品。

總之，想要烤出美味又完美的蛋糕，需要耐心和正確的技巧。正確的烤盤、適量混合、準確的溫度和時間，以及避免頻繁開關烤箱門，這些因素都是重要的。只有在正確的技巧和經驗的指導下，才能烤出讓人滿意的蛋糕，不需要擔心塌陷的情況的出現。