烤箱考蝦皮做好吃不脆怎么回事？

烤箱考蝦皮做好吃不脆的原因可能是多方面的。以下是一些可能的問題和解決方法：

1. 溫度和時間不夠：蝦皮的脆度一定程度上取決于烤的溫度和時間。如果烤的溫度不夠高，時間不夠長，蝦皮就不會烤熟、變脆。建議將烤箱預熱到200度左右，然后放入蝦皮烤制，時間不宜過長，5-8分鐘就可以了。

2. 蝦皮質量不好：選擇蝦皮的質量會對脆度產生影響。一些劣質蝦皮含有較多的水分，吸油性弱，容易出現不脆的情況。因此，選擇好的蝦皮至關重要。最好選用品質好一點的切片蝦而不是散裝的蝦皮，這樣烤后口感會比較好。

3. 烤盤和烤網不夠干燥：如果烤盤和烤網還帶有潮氣，蝦皮在烤制的過程中就會被蒸汽煮熟，不脆。在烤之前最好將烤盤和烤網晾干或者在烤盤上鋪上一次性烘焙紙。

4. 調味不足或者過多：蝦皮的味道也會影響脆度。如果沒有調味或者調味不足，口感就會不夠好。但是如果調味太多了，蝦皮就會吸油過多，變得沒有那么脆。為了讓蝦皮的口感更好，可以在蝦皮上撒一點點鹽或者其他調味料。

總的來說，想要烤出好吃又脆的蝦皮，關鍵是要選擇好的蝦皮，并且注意烤制的溫度和時間，還要確保烤盤和烤網干燥。此外，適當的調味也是非常重要的。