水餃面怎么做放冰箱凍不破？

水餃是一道廣受歡迎的中式美食，其制作過程比較繁瑣，需要把面粉和水和勻、搓面團、調餡料、包餃子、煮餃子等多個步驟。但有時候我們可能一次包了很多餃子，但不能全部一次性吃完，因此就需要將多余的餃子保存起來。為了保證餃子的質量和口感，我們通常會將其放在冰箱里，但如何讓水餃面怎么做不會凍破呢？接下來，就來介紹一下如何做好水餃面并妥善保存。

一、制作水餃面

1、準備面粉和水，將兩者按照2:1的比例混合到一起攪拌均勻，直至面粉和水能夠充分融合在一起，并且沒有明顯的干粉或濕泥糊的狀態。

2、將揉好的面團揉勻，將揉好的面團揉勻，揉至表面光滑有彈性，并容易拉開。如果面團過于濕潤，可以適當地加入一些面粉搓揉，直至面團變得更加干燥。

3、將面團分成幾個小團，用搟面棍將其搟成薄片。同時，我們還可以在面團中加入一些食用油、鹽等調料，以增加面團的韌性和口感。

4、在面團中切割出餃子皮的形狀，可以用專門的餃子皮切割器或者自己手動搟制。注意不要將餃子皮搟太薄或太厚，否則會影響口感。

5、將調制好的餡料包進餃子皮中，將口子封口，將餃子用手搓成形。

二、如何儲存水餃

1、冰凍保存

將包好的餃子盛放在盤子或者其他容器中，口子向上排列，然后將其放到冰箱中，并將其冷凍起來。注意不要將餃子互相貼緊，否則會導致餃子黏在一起，影響口感。這樣儲存的水餃可以保存2-3個月時間。

2、烘烤儲存

將包好餃子的盤子放入預熱好的烤箱中，以180℃烘烤大約20分鐘左右，直到餃子熟透，上色金黃。然后將其取出，放置涼爽處，用保鮮膜密封包裝。這樣儲存的餃子可以保存1-2天時間。

三、如何避免水餃面凍破

1、分層儲存

可將冷藏好后的水餃一層層分開，用保鮮膜或保鮮袋將其包好，然后將其放在盛裝盤中的冰箱里。這樣可以防止餃子相互粘在一起，而且吃起來的口感也更好。

2、加入食用淀粉

如果擔心餃子放在冰箱里會導致餃子被凍破，可以在包餃子的面團中加入一些食用淀粉，這樣可以增加面團的粘性和韌性，避免餃子凍破。

3、避免反復頻繁取出

為了避免餃子反復被取出，最好在一次儲存的時候同時存放將要吃的數量，這樣可以減少取出餃子的次數，避免餃子被冷凍后頻繁解凍，從而導致餃子皮的質地受到破壞。

綜上所述，制作水餃面需要注意粉水比例、面團韌性、餡料口感等因素，而儲存水餃則需要考慮餃子的冰凍、烘烤保存和凍破防護等問題。只要我們正確掌握儲存技巧，并注意品質和口味的細節處理，就可以讓美味的水餃留存在冰箱中，并一馬當先地享受它的美味。