蛋撻放烤箱的上下層可以不？

蛋撻是一種很常見的美食，那么烤蛋撻時我們是否可以把蛋撻放在烤箱的上下層呢？其實，這與烤箱的性能和蛋撻的烤制時間有關。

一般來說，烤箱的上下層溫度是有差異的。烤箱頂部溫度比較高，底部溫度相對較低。因此，如果您同時烤制兩層蛋撻，放置在烤箱上下兩層，那么上層的蛋撻會比下層的烤的快，會有一定的烤制不均勻現象。

但是，如果您使用的是具有強力循環通風的烤箱，可以讓熱風均勻分布在整個烤箱內，蛋撻就可以同時放在上下兩層。這樣即使在烤制的過程中，蛋撻的烤制也是均勻的，烤出來的蛋撻會更加美味。

除此之外，要注意蛋撻的烤制時間。如果烤箱功率較大，在短時間內同時烤制兩層蛋撻，容易造成烤制過度，甚至烤焦。因此，建議將烤盤放置在底層，分別烤制上下兩層，烤制時間和溫度要根據自己使用的烤箱來確定。另外，在烤蛋撻時可以考慮進行烤箱轉盤的操作，這樣可以使熱力更加均勻的分散，達到更好的烤制效果。

總之，蛋撻烤制時是否要放在上下層，要根據烤箱的性能、烤制時間以及食材的質量等多方面考慮。只有在確保不會造成過度烤制，烤出更加美味的蛋撻的情況下，才可以同時在上下兩層放置蛋撻進行烤制。