烤箱烤的月餅為什么不上色？

烤箱烘烤月餅時，可能由于以下幾個原因導致月餅沒有上色：

1. 烤箱溫度設置不合適

烘烤月餅時，烤箱的溫度是至關重要的一個因素。如果烤箱的溫度設置過低，或者過高，都會導致月餅沒有上色。一般來說，烤箱的溫度應該在180-200℃之間。

2. 月餅表面沒有涂蛋液

在烘烤月餅前，需要將月餅表面涂上蛋液，這樣可以使月餅表面更加光滑，同時也可以使月餅上色更加均勻。如果沒有涂好蛋液，月餅的表面就很難上色。

3. 烘烤時間不夠

在烤箱中烘烤月餅的時間也很關鍵。如果烤的時間不夠長，月餅就很容易沒有上色。一般來說，烤箱中烘烤月餅的時間應該在20-25分鐘之間。

4. 月餅太過于干燥

如果月餅的表面過于干燥，那么在烤箱中烘烤時，就很容易導致月餅沒有上色。為了避免這種情況，可以在月餅表面噴一些水，或者在烤箱中烤的時候放一些鹽水，這樣可以使月餅表面更加濕潤，有利于月餅上色。

總之，在烤箱中烘烤月餅時，需要掌握一些技巧和注意事項，才能使月餅烤出漂亮的顏色。希望以上幾個因素對大家在烤月餅時有所幫助。