烤箱雞蛋怎么不沾油漬？

要做一份不沾油漬的烤箱雞蛋，我們需要掌握以下技巧：

1.使用防黏烤盤或加烤盤紙

要讓烤箱雞蛋不沾油漬，首先要保證烤盤的表面不會粘附蛋液。此時，可以選擇使用防黏烤盤，或是將普通烤盤上方鋪上一層烤盤紙。

2.盡量少用油

在烤前，將蛋液放入碗中，輕輕攪拌后，再倒入烤盤中。就算是使用防粘烤盤或烤盤紙，也要盡量減少蛋液與烤盤表面接觸的機會。除此之外，盡量減少蛋液中的油份，這樣可以將油漬的形成減少到最低。

3.適量調味

在蛋液中加入適量的鹽、胡椒粉、奶精等調味品，可以讓蛋液更加美味，同時也可讓蛋液更易被吸附在蛋白質和卵磷脂上。

4.適度的烤箱溫度

將烤箱預熱至200℃（392℉）左右，放入蛋液，大約需要10-15分鐘左右即可完成烤制。過高的溫度不僅容易造成烤箱雞蛋邊緣焦黑，而且還會導致蛋液快速蒸發，增加油漬產生的風險。

總之，制作烤箱雞蛋，除了技巧，更需要耐心和細心。只要按照正確的步驟，不斷嘗試和調整，就能做出美味且不沾油漬的烤箱雞蛋。