烤箱燒餅不酥怎么回事兒？

烤箱燒餅不酥可能有四個主要原因：

1. 溫度不夠高：如果烤箱的溫度不夠高，那么燒餅就無法烤得酥脆。烤箱應該提前預熱，并且溫度要達到制作食譜中規定的溫度，才能確保烤出酥脆的燒餅。

2. 時間不夠長：除了溫度以外，時間也是關鍵因素。如果烤箱里的燒餅沒有被烤夠，那么它們就不會變得酥脆。此外，不同制作食譜中的烤制時間略有不同，所以請務必準確地按照食譜操作。

3. 太多的濕氣：過多濕氣（來自腌制、烹飪的汁液等）可能會使得燒餅失去酥脆的口感。在烘烤過程中，濕氣會被繼續釋放，導致燒餅無法達到酥脆的效果。為了避免這種情況的發生，我們需要輕輕拍干燒餅表面的多余液體，確保燒餅不含過多的水分。

4. 動手腳過多：處理面粉時，過多的搓揉或混合可能會使得蛋白質活性釋放，從而反而使得燒餅變得不酥脆。因此，如果您希望做出酥脆的燒餅，請保持溫和處理，并采用輕手輕腳的方式來搓揉面團。

總之，以上四個原因可能導致烤箱燒餅不酥，我們需要仔細查看每一個環節，準確操作，才能制作出美味的酥脆烤餅。