烤箱做披薩怎么不脆？

烤箱做披薩不脆可能有幾個原因。

1. 溫度不夠高

烤箱預熱不夠久或溫度設置不夠高都會影響披薩的口感。通常，披薩需要在230℃-250℃的高溫下烤制。如果溫度不夠高，披薩底部的水分蒸發得不夠快，披薩底部就不會變得脆口。

2. 烤盤不合適

如果使用的烤盤不合適，也會影響披薩的口感。金屬烤盤會比玻璃烤盤更能讓底部變得脆口。此外，烤盤應該是烤箱的底部，這樣可以透過烤盤散發出的熱量來加熱披薩的底部。

3. 面團過濕或過干

披薩的面團過濕或過干都會影響口感。面團過濕會使披薩變得粘稠，面團過干則會使披薩變得過于硬，這樣做出來的披薩就不會脆口。

4. 面團厚度不夠

面團太厚也會影響披薩的口感。通常，披薩底部的厚度應該在5mm以下，這樣烤制出來的披薩才會脆口。

5. 烤制時間不夠

如果烤制時間不夠，披薩就不會變得脆口。通常，披薩需要烤制12-15分鐘，這樣披薩底部才能被充分加熱，變得脆口。

總的來說，要烤出脆口的披薩需要注意預熱烤箱、設置適合的溫度、使用合適的烤盤、掌握好面團的水分和厚度、以及烤制時間的長短。注意這些細節，就能讓你享受到美味的脆口披薩了。