烤箱臘肉怎么做包子不硬？

要做好烤箱臘肉包子不硬的關鍵在于，首先要用適量的水和面粉來調制面團，使其柔軟易拉，而且要揉得充分。

其次，包子餡需要控制水分，保持肉餡的質感，同時也要加入適量的調料。可以根據個人口味的不同選擇不同的調料，例如姜末、蔥花、茴香等等。

最后，在烤箱中烘烤包子時，一定要注意火候，不要讓包子過度焦糊，否則會導致包子口感變硬。

具體制作步驟如下：

1. 準備材料。面粉、水、烤箱臘肉、姜末、蔥花、茴香、鹽、糖。

2. 揉面。將面粉和適量的水混合在一起揉成面團，揉到表面光滑、柔軟，不沾手即可。

3. 釀餡。將烤箱臘肉切成小塊，放入碗中加入姜末、蔥花、茴香、鹽、糖等調料，攪拌均勻。

4. 制包子。將面團揉成長條，切成小塊，搓成圓形，放入釀好餡的烤箱臘肉，收口捏緊，放在蒸鍋中蒸15分鐘。

5. 烤箱烘烤。將蒸熟的包子放入預熱好的烤箱中，以200度左右的溫度烤5分鐘左右即可。

總之，要想做出口感柔軟、香味濃郁的烤箱臘肉包子，需要多加練習和摸索，不斷調整材料比例和烤箱溫度火候。