烤箱板茄子做好吃不脆怎么辦？

烤箱板茄子是一道非常受歡迎的美食，但是如果做出來不夠脆口就會讓人感到有些失望。為了讓烤箱板茄子更加美味可口，下面介紹一些實用的技巧：

1. 控制切片的大小：切片的大小會影響烤箱板茄子的脆度。如果切片太厚，會使得烤箱板茄子熟透的時間更長，容易導致外焦里嫩。因此，建議將茄子切成薄片，這樣就可以更加均勻地烤熟，同時也更能保證口感更加脆嫩。

2. 提前鹽漬：在烤之前，將茄子切成薄片后，可以提前將其鹽漬一段時間。這樣可以除去多余的水分，并增加茄子的鮮美度。具體做法是將茄子片放入鹽水中浸泡一段時間，然后用紙巾擦干水分即可。

3. 適當增加烤的時間：茄子烤的時間和溫度也會影響口感，如果烤的時間不夠充分，茄子會有點生。建議將茄子用高火烤制15-20分鐘，直到它們的顏色變深，表面變得有點硬，以保證口感脆嫩。

4. 增加油份：如果茄子的表面看起來很干的話，可以適當增加一些油份。在烤之前，將油均勻地涂在茄子的表面上，這樣會保持茄子的濕度，防止出現過干的情況。

5. 加入適量的淀粉：在烤茄子之前，可以將其裹上一層淀粉，這樣可以保持茄子的水分，并增加口感的脆度。具體做法是將茄子片放入淀粉中滾一下，將淀粉均勻地裹在茄子的表面即可。

總的來說，烤箱板茄子做好吃不脆的關鍵在于掌握好烤制的時間和溫度、增加油份，適量加入淀粉，以及提前鹽漬等方法來保持茄子的鮮嫩度和口感。嘗試這些技巧，相信可以讓你的烤箱板茄子更加美味可口！