烤箱烤饅頭怎么做不塌？

烤箱烤饅頭是一項挑戰，因為它需要克服面團的沉重和水分的蒸發，以產生蓬松的結果。為了確保成功，有幾個簡單的步驟可以采取來避免饅頭塌陷。

第一步是烘焙前的切割。使用刀或切割器切割饅頭頂部，這樣不僅可以防止饅頭塌陷，還可以制造出美麗的開口。在切割時，不要切太深，也不要做太多的切口，以免導致饅頭過分干燥。

第二步是烘焙時的溫度和時間。建議在預熱烤箱至少15分鐘后，將饅頭放在已預熱的烤盤上。將溫度設置為200℃，并在烤箱中烤10分鐘左右，直到饅頭顏色呈金黃色。

第三步是提高饅頭的潮濕度。當面團過于干燥時，會導致饅頭塌陷。要避免這種情況，可以在烤箱內放一個水盤或烤盤，在烤箱內產生濕氣。這樣可以在保持熱量的同時增加饅頭表面的潮濕度，有助于保持饅頭的蓬松度。

第四步是讓饅頭在烤箱中冷卻。在烤好后，將饅頭從烤箱中取出，立即放入一個盤子中，讓它們在烤箱中冷卻。這能夠減緩饅頭表面的干燥速度，從而保持饅頭的蓬松度。

總之，制作蓬松饅頭的關鍵在于保持面團的濕潤度和讓饅頭有足夠的時間冷卻。采取上述步驟，很容易制作出蓬松好吃的饅頭。