烤箱做蛋糕怎么做不塌陷？

烤箱做蛋糕是一項技術活，需要掌握一些技巧才能讓蛋糕美味且不塌陷。以下是一些小貼士，可供參考：

1. 制作面糊時，需按照配方清晰明確且精確稱量所有原料，分別加入，攪拌混合均勻。

2. 攪打面糊時，要求手速快且力度均勻，以便打出較多的雞蛋泡，這樣制作出的蛋糕才能更加松軟蓬松。

3. 烤盤一定要噴上脫模噴劑，以免蛋糕粘在烤盤上難以脫模。

4. 預熱烤箱，不要放入還處于發酵中的蛋糕面糊，不然溫差太大，極易使蛋糕面松散或者塌陷。

5. 烤爐插入式溫度計是非常有用的工具，用來測試所設定的溫度是否準確，尤其是在不能控制溫度或在使用新烤箱時，一定要試用，調整好溫度以后再將蛋糕面糊放入。

6. 烤盤放置的高度也有很大關系，正中央靠下的位置，能保證蛋糕均衡受熱，做出蛋糕的底部均勻熟透，不易糊焦。

7. 烤箱門開啟的頻率對蛋糕的影響也不小，每次都要用專門的長柄工具將烤盤推入和拉出來，不要頻繁開合烤箱門，防止熱量的流失影響蛋糕的受熱效果。

8. 做好后，要將蛋糕放在烤箱里自然降溫，不要馬上取出來，以免溫差太大使蛋糕塌陷。

以上是一些簡單的技巧，只要掌握好了這些，做蛋糕不塌陷也不是什么難事。要注意的是，烤箱做蛋糕時需要耐心和細心，一定要全神貫注，嚴格按照技巧操作，最終定能做出口感絕佳、外形漂亮的蛋糕。