烤箱如何做鴨脖子不硬呢？

鴨脖子是一種非常受歡迎的小吃，在各種酒吧、夜市中都可以看到它們的蹤影，肉質嫩滑，口感鮮美，但是有些人在家做鴨脖子時，總是會發現它們比較硬，怎么烤都烤不軟。那么，烤箱如何做鴨脖子不硬呢？下面為您介紹一些制作技巧。

第一步：選擇好新鮮的鴨脖子

想要制作好口感鮮美的鴨脖子，首先要選擇好新鮮的原材料。在購買鴨脖子時，要選擇表面潔凈、肉質飽滿、毛孔細膩的產品，最好去正規的超市或者食品市場購買，以確保產品的新鮮度。

第二步：進行去油膩處理

在制作鴨脖子之前，要先將鴨脖子清理干凈并進行去油膩處理，這樣可以讓口感更加的爽滑。具體處理方法是：將鴨脖子浸泡在開水中煮5分鐘，然后撈出待涼，用刀將鴨脖子的前后兩端切口，以便更好地入味。

第三步：進行預處理

在鴨脖子入烤箱之前，需要進行一些預處理工作，這樣做可以使鴨脖子肉質更加嫩滑，口感更加細膩。具體處理方法是：將處理好的鴨脖子用料酒、生姜、蔥姜、豆瓣醬等進行腌制，至少腌制1個小時以上，以便更好地入味。

第四步：烤箱中的烤制方法

在進行烤制鴨脖子時，首先要先將烤箱預熱至180℃左右，最好使用上下火同時烤制，這樣可以更加均勻地烤制鴨脖子。將腌制好的鴨脖子均勻地放入烤箱中，烤制約30-40分鐘左右，為了防止鴨脖子過于干燥，可以每10分鐘左右取出來噴上少量的白酒，以便更好地保持鴨脖子的鮮嫩口感。

第五步：涂上調料

烤制好的鴨脖子取出后，可以在表面涂抹一些自己喜歡的調料，如辣椒粉、芝麻、小蔥等等任意搭配，也可以根據自己的口味，淋上一些蜜糖、甜面醬等甜味調料，增加口感層次和味道誘惑。

總之，制作出口感鮮美的鴨脖子并不是難事，只要有心去做，選擇好新鮮的食材，加上一些小技巧和自己的調料搭配，就可以制作出好吃的鴨脖子了！