披薩烤箱烤出來不脆呢？

披薩烤箱烤出來不脆的原因有很多，以下是幾個可能的原因：

1. 烤箱溫度不夠高：披薩需要高溫烘烤才能讓外面酥脆里面軟嫩，如果烤箱溫度不夠高，披薩會不夠酥脆。

2. 烤箱不預熱：把披薩放進一個沒有預熱的烤箱是不能讓它酥脆的。預熱至少十分鐘，或者直到烤箱內溫度達到合適溫度之后，再放入披薩。

3. 面團未發酵或未發酵足夠：如果披薩面團沒有發酵或者發酵不足，它會遇到扁平、口感粘稠、沒有脆皮面。這是因為面團沒有足夠的時間與面團內的微生物反應造成的。

4. 局部裝配：如果一面成分放出太多的醬、奶酪和肉類、蔬菜等濕度高的配料，披薩底部和邊緣的水分會過多，影響披薩變脆。而少量的配料會讓披薩變得干燥，欠奶酪和醬汁。

5. 烘烤時間過短：如果披薩并沒有烤了很久，或烤箱上下火沒有開啟卡省掉比輪流烤的時間，它可能還沒有準備好，不能變脆。需要烤至披薩墻壁的上部呈深棕色。

為了讓披薩變得酥脆，需要攻克多個技巧。我們應該選用高溫預熱烤箱并長時間烘烤披薩，確保披薩邊緣和底部酥脆。采用輪流烤可以更均勻的加熱披薩，不會在食品上加過多的水分。我們還需要處理端部的濕度分布。再者，我們還要在整個烘焙過程中密切關注，確保食品不會烤糊或烤過頭。