烤箱怎么烤肉不柴？

烤肉除了選擇優質的肉質和調料外，烤肉的技巧也很關鍵。在烤肉的過程中，肉質容易因為高溫而變干變柴，影響口感。下面就介紹幾個不讓肉變柴的技巧：

1. 選擇適當的溫度：烤箱溫度不宜過高，一般來說，使用160-180℃的溫度就足夠了。這樣可以將肉烤熟，而且不會太干。

2. 調好醬汁：將肉涂上適量的醬汁，可以增加肉質的水分，防止肉干掉。可以根據口味喜好調制出各種口味的醬汁。

3. 烤盤墊鋁箔：將烤盤上鋪上一層鋁箔，可以防止肉貼在烤盤上而烤糊。同時，鋁箔有一定的保水性，可以保持肉質的水分。

4. 次數分多次烤：烤肉的過程中可以分多次烤，每次翻轉，這樣可以讓肉均勻受熱，保持肉質的嫩度和水分。

5. 首尾時間控制：在烤制的開始和結束時，要注意控制時間，不要過長或過短。否則，肉質容易烤干或者沒有烤熟。

總之，烤肉的技巧需要掌握，才能烤出口感好的肉質。在烤肉的過程中，需要注意保持適當的溫度，調好醬汁，鋪上鋁箔，分多次翻轉，控制時間等，這樣可以讓肉質保持水嫩。同時，也可以根據個人口味喜好，添加適當的調料和佐料，讓烤制出來的肉，更加美味可口。