發面餅用烤箱怎么烤不裂？

發面餅是一種很受歡迎的傳統點心，可以用各種方式進行烘焙，其中烤箱也是最常用的一種方式。然而，有些人在使用烤箱烤發面餅時會發現它容易炸裂開裂，這會影響口感和外觀。那么我們該怎樣才能避免烤發面餅時出現這種情況呢？

1.正確的使用烤箱預熱。在將發面餅放入烤箱之前，請先將烤箱預熱至合適的溫度。合適的溫度取決于你的發面餅的厚度和大小，通常在180-200℃之間預熱 10-15分鐘，這有助于減少烤出裂縫的可能。

2.使用合適的烤盤。使用烤盤很重要，因為它們可以影響烤制的效果。最好選擇金屬烤盤，因為它們能夠吸收多余的熱量，這有助于避免發面餅過度烤制，從而導致裂縫。

3.適當的時間和溫度。發面餅需要適當的時間和溫度才能充分烤制。如果烤箱的溫度太高，并且烤制時間過長，則會使發面餅容易出現炸開。如果烤箱溫度太低并且烤制時間不足，發面餅的外觀會過早出現焦糊。

4.不要在烤制過程中頻繁打開烤箱門。在烤箱門打開時，熱氣可以逃離烤箱，這可能導致發面餅表面出現裂縫。盡可能避免在烤制過程中打開烤箱門，要更清晰地觀察發面餅的外觀時，可以使用烤箱的內部燈管。

5.給予發面餅足夠的空間。發面餅需要足夠的空間來展開，如果它們受到限制，發面餅表面就容易出現覆蓋不全的地方。在烤盤上間隔放置發面餅，讓它們有足夠的空間可以膨脹和展開。

總之，以上五點是烤發面餅避免出現裂縫的主要方法。你可以根據自己的經驗和需求進行一些個性化地調整以達到最佳的效果。