烤箱烤發面餅怎么才不硬？

發面餅作為一種常見的烘焙食品，無論是在烙餅店還是在家庭廚房中都是很受歡迎的。然而，不少人在烤制發面餅時都會發現，烘焙出來的發面餅不夠軟糯，而是過于硬硬的。那么到底該怎樣才能烤出不硬的發面餅呢？

首先，要做好面團的發酵工作。發面餅的面團應當比較軟，需要充分發酵，才能保證烤出來的發面餅口感松軟、好吃。發酵的時間要根據使用的酵母量、溫度以及濕度來確定，通常需要1-2小時。

其次，要注意烤箱的溫度和時間。烤箱的溫度應當設置在180-200℃之間，時間要根據餅的厚度和大小來確定，通常需要烤5-10分鐘。如果烘焙時間過長，發面餅容易變硬。

第三，注意控制面團的厚度。過厚的面團不易烤熟，同時也容易導致烤出來的發面餅硬硬的。因此，可以將面團搟成比較薄的餅狀，這樣烤出來的發面餅會更薄、更軟。

最后，還需要將烤制好的發面餅放置一段時間，讓它們自然冷卻。在烤制完成之后，將餅取出，放到一個通風的地方放置，讓它們自然冷卻下來。這樣做可以保證餅的內部完全熟透，同時也可以避免因為熱氣蒸發而變硬。

總而言之，要想烤出不硬的發面餅，需要在發酵、溫度和時間、厚度等方面都要認真掌控。只有這樣，才能夠烤出口感松軟、好吃的發面餅。