烤箱紅棗糕怎么不軟？

烤箱紅棗糕是一種健康、美味的點心，主要由紅棗、糯米粉等材料制成。它不僅營養豐富，而且制作簡單。但是，有時候烤出來的紅棗糕會不夠軟，口感不佳。下面，我將分享一些方法，幫助大家制作出柔軟的烤箱紅棗糕。

1.選用適合的紅棗

紅棗的質量直接影響到紅棗糕的口感。為了制作出柔軟的烤箱紅棗糕，我們應該選擇肉厚、質地較軟、較新鮮的紅棗。此外，應該將紅棗泡軟后，去除紅棗核，只用紅棗肉，這樣可以避免紅棗糕的口感過干。

2.比例適當

制作紅棗糕的材料比例也是影響口感的關鍵因素。一般來說，紅棗和糯米粉的比例應該控制在3:2或2:3，這樣可以保證口感柔軟。另外，如果覺得太甜，可以適量減少糖的用量。

3.蒸煮時間掌握得當

制作烤箱紅棗糕的過程中，蒸煮時間十分重要，過長或過短都會影響口感。一般來說，需要蒸煮30-40分鐘，具體時間要根據自己烤箱的情況而定，可以多嘗試幾次找到最合適的時間。

4.入烤箱前加水

在烤箱前，可以在蒸好的紅棗糕表面輕輕刷一層水再放入烤箱烤制。這樣可以保持紅棗糕的水分，避免過干。

5.烤箱溫度控制

烤箱溫度也是影響口感的因素之一。建議將烤箱溫度控制在170-180度之間，這樣可以保證糕體均勻受熱，口感柔軟。

總之，想要制作出柔軟美味的烤箱紅棗糕，需要注意選擇優質的紅棗，合適的比例，正確的蒸煮時間，以及烤箱溫度的控制等因素。希望大家都能制作出口感柔軟的紅棗糕，享受美味健康的點心。