為什么烤箱蛋糕不膨脹？

烤箱蛋糕不膨脹的原因可能有多種，下面列舉了幾個可能的原因：

1. 烤箱溫度不夠高：烤箱蛋糕在烤時需要面對高溫，溫度不夠高的話，蛋糕無法得到充分膨脹。在烘焙前應該先預熱烤箱至指定溫度，如果溫度不夠高，可以將烤箱多預熱幾分鐘或加熱至高溫后再放入蛋糕。

2. 烤盤選擇不當：烤盤會影響烤出來的蛋糕質量，如果烤盤太小，蛋糕無法得到充分膨脹；如果烤盤太大，蛋糕的厚度可能不夠，也無法充分膨脹。正確選擇適合的烤盤，是烤出好蛋糕的重要一步。

3. 面團有問題：面團中的材料比例不對，或是混合不充分等原因都可能導致蛋糕無法膨脹，烘焙前要仔細按照菜譜要求準備面團，充分攪拌混合。

4. 烤箱時間過短：蛋糕烤制時間過短，也可能導致無法膨脹。在烤箱頻率中開門查看烤制進度會影響蛋糕的膨脹，應盡量減少開烤箱門次數，等到烤制時間到了再檢查成熟度。

總之，要想讓烤箱蛋糕充分膨脹，需要注意以上幾個問題，只有在正確的溫度、烤盤大小、面團攪拌混合和烤制時間下，才能烤出口感酥脆、外觀美觀、體積飽滿的蛋糕。