烤箱做小蛋糕為什么不膨脹？

小蛋糕是一道非常受歡迎的甜點，常常在生日派對、聚餐和小型宴會等場合上登場，但在制作過程中，會遇到一些小問題，其中一個問題就是小蛋糕沒有膨脹。以下是可能導致小蛋糕不膨脹的幾個原因：

1. 烤箱溫度不夠高

烤箱的溫度如果不夠高，蛋糕就不會充分膨脹。因此，在烤小蛋糕之前，建議將烤箱預熱10-15分鐘，確保溫度到達指定溫度，這樣才能讓小蛋糕充分膨脹。

2. 面糊太稠

如果面糊太稠，可能會讓小蛋糕無法充分發酵，從而無法膨脹。因此，在制作面糊時，應該按照菜譜所注明的比例來配制面糊。

3. 面糊過度攪拌或過度敲打

如果面糊過度攪拌或過度敲打，會產生過多的氣體，導致氣泡變得密集，結果就是小蛋糕不容易膨脹。所以，面糊攪拌應該均勻、輕輕松松，不要過度攪拌。

4. 發酵粉過期

發酵粉是小蛋糕能夠膨脹的關鍵，如果發酵粉過期，就會失去發酵作用，導致小蛋糕無法膨脹。因此，在購買發酵粉時，要注意查看生產日期和保質期，確保使用新鮮的發酵粉才有助于蛋糕膨脹。

小蛋糕不膨脹的問題，有時還可能是因為烤盤太大或太小，或者是因為烤制時間過長或過短等原因。如果想讓小蛋糕成功膨脹，可以通過以上幾種方法來修改，達到更好的效果。