烤箱做蛋糕不蓬松怎么辦？

蛋糕是我們常見的一種甜食，烤箱制作蛋糕成為了很多人喜歡的一種方法。烤箱做蛋糕一定要注意一些細節，否則會出現不蓬松的情況。下面，我們來看看如何解決這個問題。

1. 烤箱溫度過低。烤箱溫度不夠高的時候，蛋糕面層會很快的凝固，形成了一個薄薄的硬殼，而里面的面團因為沒有得到足夠的烤制，所以會出現不蓬松的情況。因此，烤蛋糕的時候一定要讓烤箱達到了適當的溫度，一般來說烤蛋糕的溫度是160~180度，如果溫度過低，可以把溫度適當提高。

2. 雞蛋打發不夠。雞蛋是蛋糕的重要原材料，打發雞蛋會使蛋糕變得更加綿軟。因此，打蛋白時需要適量加入糖，打出稠密的蛋白。加糖能夠讓蛋白打發得更加容易，同時也使蛋白有了更好的穩定性。

3. 面粉加多或發面粉不足。過多的面粉會使蛋糕變得沉重，因此在制作蛋糕的面團時，要遵循食譜的比例，不可隨意增減面粉用量，加入適量的發酵粉。如果出現加多面粉的情況，可以增加液體成分，如雞蛋、牛奶等的用量。

4. 烤制時間過長。烤制時間過長會使蛋糕變得更加干硬，尤其是在表面造成了一定的硬度，使蛋糕無法擴張。因此，在烤蛋糕的過程中一定要關注烤制時間，及時檢查，必要時可以減少烤制時間。

總的來說，蛋糕不蓬松的原因很多，不能一蹴而就，應根據不同情況采取不同的解決方案。在烤制蛋糕的過程中，細致的步驟及關注一些小細節也是極為重要的。