烤箱加熱餅怎么不硬化呢？

為了讓烤箱加熱的餅不硬化，以下是一些有用的技巧：

1. 注意溫度：溫度是烤餅的關鍵因素。如果烤箱溫度過高會導致餅干過熟，而過低會讓餅干變得松散而不熟。大多數烤餅的烤箱溫度在350°F左右，如果你的烤箱溫度明顯偏高或偏低，你可以根據溫度上或下調整時間，或者控制烤箱內的對流風量。

2. 對餅干的混雜處理：在烤餅干之前，將奶油與糖攪拌在一起。這樣可以保持奶油狀態并保持餅干中的水分。添加雞蛋時，應該打散雞蛋并慢慢加入。

3. 烘烤時間的控制：如果時間不足，烤餅是不完全受熱，如果時間太長，烤餅會變硬。掌握烤餅的理想時間是關鍵，建議在烤餅前約幾分鐘預熱烤箱，然后在最短的時間內烤餅。

4. 翻轉餅干：在烤餅完成大約一半后，讓餅干完全冷卻，然后翻轉餅干。這樣可以消除熱量的積聚，以免太多的熱量集中在一個區域而讓餅干變硬。

5. 存儲餅干：存儲方法對餅干的保存很重要。最好將烤餅放在袋子或玻璃罐中密封，以避免烤餅吸取空氣中的濕氣。如果你需要再次加熱餅干，可以將它們放在烤箱中，以低溫再次加熱，直到溫暖柔軟。

總的來說，正確的溫度，正確的時間和正確的存儲方法是做好美味餅干的關鍵。如果您遵循了以上技巧，您可以制作出又酥脆，又柔軟的烤餅干，讓每個人都愛上你的烘焙技巧。