普通烤箱烤面包如何不干不硬？

烤面包是一項受歡迎的烘焙技能，無論是早餐還是下午茶，都能夠輕松享受到美味可口的烤面包。但是，烤面包的過程并不總是簡單的。因為有些情況下，烤出來的面包可能會過于干燥或味道不好。今天，我們將分享幾個方法來烤出口感柔軟、美妙的面包，讓您的烤面包嘗起來更美味。

1.調整烤箱的溫度和時間：不同的烤箱會有不同的烘烤溫度及時間。要想烤出完美的面包，就需要確定烤箱的最佳溫度和時間。一般來說，面包需要在170-190度的溫度下烘焙15-20分鐘左右。如果這個時間過長，那么面包就會變得干燥和硬。

2.不要把面包放在烤箱的頂部：烤面包的時候，不要將它放在烤箱的頂部。因為在這個位置，面包會直接受到高溫，容易烤焦。還有一種情況，就是面包上層烤焦而里層還沒有烤熟。所以，將面包放在烤箱中央，可以讓面包受到均勻的熱。

3.在烤箱內放入一碗水：在烤面包的時候，可以在烤箱里放入一碗水。這樣可以增加烘烤的濕氣，防止面包過早干燥。如果您想要制作的是一個特別濕潤的面包，可以在烤箱里放一張蒸汽紙，然后將水倒入紙上，這樣可以增加更多的濕潤。

4.在面包表面刷上蛋液或牛奶：烘烤面包時，還可以在面包表面輕輕刷上一層蛋液或牛奶。這樣可以使得面包表面更加光滑，而且在烤制過程中，保持水分也容易避免面包過早干燥。

總結來說，制作出口感柔軟、味道美妙的面包，需要掌握正確的烤制方法。調整好烤箱溫度和時間，將面包放在正確的位置，增加一定的濕氣，刷上蛋液或牛奶等方法可以有效地保持面包的水分和彈性，讓口感更加柔軟，味道更加美味。