如何用烤箱烤牛排才嫩不硬？

烤牛排是許多人喜愛的美食之一。為了讓牛排口感嫩軟且多汁，烤制時需要掌握正確的方法和技巧。以下是如何用烤箱烤嫩牛排的步驟和技巧。

1. 選擇好牛排：選擇優質的牛排非常重要，如西冷牛排或肉眼牛排等。最好選用大約1英寸厚的牛肉，因為太薄的牛肉容易出現過度烤制或者太干的問題。

2. 烤箱預熱：在開始烤制之前，將烤箱預熱到425華氏度。將牛排從冰箱中取出并放置在室溫下15-20分鐘，讓它升溫到室溫，這樣烤制時會更加均勻。

3. 調味：抹上適量的鹽、黑胡椒和其他喜歡的調料。

4. 烤制：將牛排放上網架，放入烤箱中烤制，烤制時間一般為8-12分鐘，根據厚度和口感決定。但是需要經常觀察，以免過度烤制。可以用刀切口測試熟度，優質牛肉應該是微紅或粉色的，而不是紫色或全熟。

5. 休息時間：在烤制完畢后，讓牛排休息3-5分鐘，這樣可以讓它內部的汁液重新均衡，使得口感更加嫩軟。

烤牛排是一項需要耐心和技巧的任務，但是只要掌握了正確的方法和技巧，你就可以在家中享受到嫩軟多汁的牛排美味佳肴。