如何用烤箱烘干李子皮不硬？

李子是夏季最受歡迎的水果之一，但是如果您有大量的李子而無法立即食用，那么烤箱烘干李子是保存它們的好方法。烘干李子既可作為零食也可用于烹飪，但若烤箱溫度不適宜，李子皮會變得硬而令人難以咀嚼。以下為您介紹如何用烤箱烘干李子，同時避免皮變硬的問題。

步驟1：準備李子

首先要選取堅果型李子，因為此類李子烘干后風味更佳。將李子割開并去除核，如果您的李子非常大，可以將其切成更小的塊，以便加速烘干過程。

步驟2：蘸泡李子

將切好的李子放在水中浸泡 2-3 分鐘，然后將其撈出來抖干。

步驟3：加熱烤箱

安排好烘盤，放入烤架。之后，將烤箱預熱至 60-65℃，并使其保持穩定的溫度。請勿將溫度設置得過高，因為溫度過高會使李子變得硬而不美味。

步驟4：放置李子

將抖干的李子擺放在烤盤上，確保它們之間有足夠的間距。此外，您可以在李子表面撒一些白糖，以增加其甜度。

步驟5：烘干

將烘盤放入烤箱（放在烤架上），并關上烤箱門。每 30 分鐘檢查一次李子是否已經烘干。在最初的 2-3 小時內，您可以將烤箱門保持微開，以允許多余的潮氣逸出。烘干時間應根據李子的水分含量而定。通常情況下，烘干時間在 6-12 小時之間。

步驟6：存放

將烘干后的李子放置在密封袋或密封罐中，存放在陰涼干燥的地方。這樣可以防止潮氣進入，以保持李子的新鮮程度。如果您發現有些李子皮還有點硬，可以放置一個濕潤的紙巾或放入一些適量的水分，讓它們再稍微“膨脹”一下。

總的來說，烘干李子如果注意溫度，烘干時間和質量選擇，就可以烘出美味地農家味干李子。