布丁怎么做用烤箱烤的不硬？

要做出不硬的布丁，烤箱的使用并不是必須的。以下是一種簡單的做法：

材料：

- 鮮奶380毫升

- 淡奶油120毫升

- 白糖120克

- 全蛋3個

- 香草精幾滴

步驟：

1. 把鮮奶、淡奶油和白糖加入一個鍋中，用中火加熱并攪拌，直到糖完全融化。

2. 把全蛋在另一個容器中攪拌均勻，加入少量的加熱的鮮奶混合物中，攪拌均勻后再倒回鍋中。

3. 繼續用中火加熱并不停地攪拌，直到混合物變稠并能夠附著在攪拌勺上。

4. 把混合物過濾掉可能存在的固體顆粒。

5. 把制作好的布丁混合物倒入小杯或容器中。 注意要鋪一層保鮮膜在杯子上再倒入混合物，這樣才能避免布丁表面硬化的情況。

6. 把布丁容器放入水蒸氣鍋，慢慢地把鍋里的水加熱到80度左右。

7. 把鍋的火調小，用鍋蓋蓋上布丁容器，輕輕煮約15-20分鐘。布丁表面應該要看得到些微起泡。

8. 把布丁容器中的保鮮膜取下，讓它自然冷卻到室溫，然后再放入冰箱冷藏至少2小時，待布丁完全凝固后即可食用。

總結：以上是一種不需要烤箱的布丁制作方法，但是大部分關鍵步驟和使用烤箱制作方法是類似的，比如要經過攪拌、過濾等步驟，才能確保做出口感細膩、不硬的布丁。