烤箱怎么做面包不硬？

烤箱怎么做面包不硬？

制作面包是一個非常流程化的過程，每一步都要嚴格把控，才能保證面包的質量和口感。其中，面包的膨脹和韌性很關鍵。如果面包烤得太干或松散，就會導致口感硬。所以下面我來為大家整理幾條做面包不硬的小技巧：

1.加水量要合適：

制作面包最基礎的就是配合，如果水少了，面包發面和膨脹就會受影響，從而導致口感硬。因此，在制作面包時一定要根據溫度和面粉的品質，適當地增減面團的水量。

2.揉面時間要充足：

揉面是面包制作的重要一環，揉面時間如果不足，就會導致制作出來的面包比較干硬。揉面的時間一般為20-30分鐘，這樣才會讓面筋得以充分發揮。

3.發酵時間要掌握好：

面包酵母在適當的溫度下進行發酵，發酵時間要掌握好，不能過長或太短。如果發酵時間過短，無法充分發酵，面包吃起來就會硬；如果發酵時間過長，面包的口感會變得酸澀，也會讓面包變硬。

4.烤箱溫度要正確：

在烘焙面包之前，一定要把烤箱預熱到恰當的溫度。一般來說，制作面包應該先打開烤箱自帶的烤箱上層火，然后調到中下層再進行預熱，這個時間一般為10-15分鐘。預熱到190-210度左右，將面包放進去，大約烤制35-45分鐘左右，這樣才能保證面包烤得蓬松、韌性十足。

總之，做面包要注意配方、揉面時間、發酵時間和烤箱溫度等因素。如果以上條件均得到合理把握，面包的口感就可以保持韌性，并且口感細膩Q彈了。