烤箱生烤雞蛋怎么烤才不爆？

烤箱生烤雞蛋是一道美味又營養的早餐或晚餐，但是由于蛋殼的特殊性質，如果不注意烤制的方法，就很容易出現蛋爆的情況。那么，怎樣烤制生烤雞蛋才能避免蛋爆呢？

首先，需要控制好烤箱的溫度和時間。烤箱溫度過高或時間過長，蛋白就會快速膨脹，導致蛋殼破裂。因此，建議將烤箱預熱至150度，然后將生雞蛋放入烤箱中烤制8-10分鐘即可。

其次，可以通過一些小技巧來幫助減緩蛋白的膨脹速度，避免蛋殼破裂。例如，在烤箱中放入一個杯子水，將蛋放置在水杯中央，讓水蒸氣逐漸加熱蛋白，延緩膨脹速度。或者，在蛋殼上輕輕戳一個小孔，讓蛋白釋放出揮發性氣體，減緩膨脹速度。

此外，選擇新鮮的雞蛋也很關鍵。新鮮的雞蛋蛋白的黏性較大，不容易流淌，有利于減緩膨脹速度，避免蛋殼破裂。如果不確定雞蛋是否新鮮，可以選擇隔水煮一分鐘，看看蛋白是否凝固，來判斷其新鮮度。

總之，掌握好烤箱的溫度和時間，使用小技巧延緩膨脹速度，選擇新鮮的雞蛋，就能烤出美味的生烤雞蛋，避免蛋爆的尷尬情況。