用烤箱烤厚牛排用扎眼不？

烤厚牛排是一道美味的菜肴，它通過高溫烤制的方式，保留了肉質的鮮美口感，鎖住了汁液，讓牛排更加多汁嫩滑。但是，如果不注意烤制的細節，烤出來的牛排就可能存在“扎眼”的情況。那么，用烤箱烤厚牛排用扎眼不？

首先，什么是“扎眼”？在烤制厚牛排的過程中，如果火候不夠，牛排就會出現表皮沒有烤熟，內部還是生的情況，這樣就會有一股生肉的味道，而且口感也不好。如果火候過大，就會讓牛排表面烤焦，內部還是半生不熟的情況，這樣的牛排就被稱為“扎眼牛排”。

接下來，我們來說一說用烤箱烤厚牛排會不會扎眼。其實，烤箱烤牛排是一種非常好的方法，它可以讓牛排內外熟化均勻，而且便于控制火候，防止過度烤制。那么，如何烤制出美味的烤牛排呢？

首先，需要選用優質的牛排。選擇整塊肉，切成適當厚度。要選用新鮮的牛肉，質地要有彈性，色澤均勻。可以選擇優質的瘦肉，切厚片狀，也可以選擇帶骨的肉，口感更好。

其次，需要進行腌制處理。可以用鹽巴、黑胡椒粉等調料來腌制，這樣可以提升牛排的口感和味道。腌制的時間要看厚度而定，普通情況下腌制三十分鐘左右即可。

最后，進入烤制環節。在預熱好的烤箱中，放入調好味的牛排，加熱20分鐘，取出后翻面，再加熱約10分鐘即可。

總之，用烤箱烤制牛排是一種省事、省力的方法，只要注意火候和烤制時間，控制好內部的溫度，就不會出現“扎眼”的問題。鮮嫩的烤牛排，可以搭配沙拉、土豆泥等配菜一起食用，絕對讓你胃口大開！