小蛋糕怎么用烤箱烤不硬？

小蛋糕在烤制過程中，遇到的主要問題是不夠松軟，口感較為硬，這主要是由于烤箱的溫度不對或者時間不足造成的。因此，如果你希望烤出松軟可口的小蛋糕，除了注意烤箱的調節，還需要注意以下幾點：

1. 預熱烤箱：在烤制小蛋糕之前，應該先預熱烤箱，以確保烤箱在烤制過程中能保持穩定的溫度。通常情況下，將烤箱預熱到180℃-200℃左右即可。

2. 選用優質材料：選擇優質的面粉、雞蛋、牛奶等食材能夠提高小蛋糕的質量和口感。在蛋糕材料中加入適量的泡打粉也能夠使蛋糕更加松軟。

3. 打發蛋白：將蛋白打發到硬性發泡的狀態，能夠使蛋糕更松軟。需要注意的是打發蛋白的時候要控制好時間，不能過度打發，否則會使蛋白變得過于干燥而影響蛋糕的口感。

4. 控制烘烤時間：小蛋糕的烘烤時間一般在20-25分鐘左右，需要根據自己的烤箱和蛋糕的大小等情況進行調整。在烘烤的過程中，不要經常開關烤箱的門，避免影響蛋糕的成品質量。

總之，想要烤出好吃的小蛋糕，需要注意材料的選擇和烘烤過程的細節。運用上述技巧，相信你也可以輕松烤出松軟可口的小蛋糕。