用烤箱做蛋撻怎么不烤焦？

要用烤箱做蛋撻，首先要確保使用的烤箱溫度準確、穩定，最好使用專業的烤箱溫度計來測量溫度。一般來說，蛋撻烤盤需要放置在中層位置，烤箱預熱好后再放入蛋撻，這樣可以保證溫度均勻，避免一側烤焦另一側沒熟。

其次，在烤制蛋撻時要注意控制烤箱溫度和時間，建議中小火，烤制時間控制在15-20分鐘左右。如果蛋撻上面已經呈現金黃色，但內部還未完全熟透，可以適量降低一下烤箱溫度，延長一下烤制時間，直到內部熟透即可。

另外，為了避免蛋撻烤焦，可以在烤制的過程中適當調整烤盤和蛋撻的位置，以保證熱量均勻，避免某一部分過度受熱而烤焦。此外，如果烤箱溫度偏高或者烤箱內的空氣干燥，可以在烤制的過程中在烤箱里放入一些水，可以用來增加烤箱內部的濕度，避免蛋撻過度烤焦。

最后，烤制蛋撻的關鍵是要觀察，一旦發現蛋撻已經熟透，馬上取出，否則過度烤制會使蛋撻變得干燥、口感不佳。烤制完畢后，蛋撻需要等待一定的時間，等待其降溫，這樣才會更加美味可口。