烤箱里面的芝士怎么不化？

烤箱中的芝士不化主要與溫度、時間、芝士種類、烤盤材質有關。

首先，溫度不夠高或者時間不夠長都會導致芝士沒有完全融化。芝士融化的溫度和時間因芝士種類而異，但一般情況下，烤箱的溫度應該在170攝氏度至220攝氏度之間，烤制時間在10到20分鐘之間才能讓芝士融化得比較透徹。

其次，不同的芝士種類對于烤箱溫度和時間的要求也不同。例如，在烘焙披薩時，莫扎瑞拉奶酪等常用芝士比較容易融化，而較硬的奶酪如切達或瑞士奶酪則需要更高的溫度和更長的時間來融化。

此外，烤盤材質也會影響到芝士的融化。如果在鋁質烤盤上烤，熱量較容易擴散，芝士也會更容易融化。相反，使用陶瓷或玻璃烤盤時，熱量不容易擴散，所以融化可能會稍慢。

總之，要讓烤箱中的芝士完全融化，我們需要選擇合適的芝士種類、適當的烤盤材質、正確的溫度和時間，并且要時刻觀察烤箱中的狀況，以便及時調整。