芝士餅烤箱怎么烤熟了不硬？

要讓芝士餅烤熟后不硬，需要注意一些烤箱和配方上的細節。

首先，烤箱溫度不能太高。如果溫度過高，芝士會很快烤熟并變硬，同時烤箱內的空氣干燥也會讓餅干變硬。建議用160-165攝氏度的溫度烤約12-15分鐘。具體時間可以根據自己的烤箱和配方進行微調。

其次是選擇配方。使用太少的蛋或面粉會讓餅干過干，而使用太多的糖會讓餅干過脆，也容易變硬。建議選擇正宗的芝士餅食譜，比如經典的紐約芝士蛋糕配方，配料比例比較科學，可以讓餅干更加松軟飽滿，蛋糕口感十分順滑。

最后是烤盤的選擇。建議使用鋁制烤盤，因為它會讓餅干更加均勻地受熱。如果是不粘烤盤，注意要在平底上墊上一層烘焙紙，使芝士餅在烤的過程中不會黏附在烤盤上，保持松軟。

總之，烤芝士餅不難，但是細節決定成敗。選擇適當的配方，掌握好烤箱溫度和時間，選擇合適的烤盤，這些都能讓你的芝士餅烤出松軟飽滿的口感。