烤箱脆皮乳鴿做好吃不？

烤箱脆皮乳鴿是一道美味可口的菜肴，能夠讓人們在家中就能嘗到正宗的乳鴿的味道。如果做法得當，烤箱脆皮乳鴿的口感酥脆，肉質鮮嫩多汁，別有一番風味，因此備受人們的喜愛。

以下是制作烤箱脆皮乳鴿的詳細步驟：

食材：

乳鴿2只，生姜1片，蔥1根，鹽適量，料酒適量，白胡椒適量，五香粉適量，生粉適量，料理油適量。

步驟：

1. 將乳鴿的腹部內臟和香港老鸛草去除干凈，用水沖洗干凈。

2. 將姜片和蔥切成末，分別涂抹在乳鴿上。

3. 在乳鴿表面均勻地涂抹鹽、白胡椒、五香粉，并倒入料酒，將鴿子腌制20分鐘，使其入味。

4. 將乳鴿掛在烤架上，放入預熱好的烤箱中，調至210℃，烤制8分鐘。

5. 將烤箱內的鴿子翻面，用刷子蘸生粉和料理油調勻，刷在乳鴿上，再烤8分鐘至金黃酥脆。

6. 將烤好的脆皮乳鴿取出，切成適當大小的塊狀即可食用。

在制作烤箱脆皮乳鴿的過程中，我們需要注意以下幾點：

1. 乳鴿宜先腌制入味后再進行烤制，這樣口感更加鮮美。

2. 烤箱溫度宜高不宜低，如溫度過低烤出來的乳鴿皮不容易變得酥脆。

3. 烤制前記得將鴿子表面的水分擦干，以免影響烤制效果。

4. 刷料理油時不能過量，否則容易影響口感。

總的來說，如果我們按照以上步驟制作的烤箱脆皮乳鴿，口感絕對能夠達到極佳的效果，讓人大飽口福。