水在烤箱里怎么不沸騰？

首先，需要明確烤箱的基本原理。烤箱通過將電能轉化成熱能，通過加熱物體使其升高溫度來完成烹飪。在烤箱中，熱氣體的溫度比較高，可以達到幾百度甚至更高的溫度。而水在這樣的高溫環境下，為什么不會沸騰呢？

一方面，水的沸點與環境氣壓密切相關。在常壓下，水的沸點是100℃。但是，隨著海拔的升高，氣壓逐漸降低，水的沸點也隨之降低。因此，如果在常溫常壓下放一杯水在烤箱里，它不會沸騰，因為烤箱內氣壓不變。

另一方面，水在沸騰時，其中的水分會被大量釋放出來，形成蒸汽。而在一個密閉的烤箱中，蒸汽不能像自由空間中一樣散發出去，只能在烤箱內部不斷流轉。因此，一旦烤箱內的水開始沸騰，水分會不斷向四周擴散，并且會對食物造成不利影響，導致食物變得濕潤。

最后，需要指出的是，在烤箱中加熱液體不是一個正確的做法，并不安全。由于烤箱內熱氣流通，加熱液體時很容易被沸騰的液體噴濺，從而造成燒傷等嚴重后果。因此，在烤箱中使用液體時，需要格外小心。

綜上所述，烤箱中的水不會沸騰是因為烤箱內的氣壓沒有變化且蒸汽不能很好地流通，同時提醒大家在烤箱中加熱液體時要非常小心，以免造成安全事故。