年糕怎樣在烤箱烤不硬？

年糕是一種中國傳統的美食，也是很多人喜歡的一種小吃。年糕以其獨特的口感和營養價值，受到越來越多的人們的喜愛。但是在烤年糕的過程中，常常會出現年糕焦黑或者烤得過硬的問題，這給年糕的口感和質量都帶來了很大的影響。那么，如何讓年糕在烤箱中烤的不硬呢？

首先，我們需要選擇高品質的年糕。好的年糕質地較為韌性，質感更好，不容易變形和裂開。做烤年糕的時候，可以將年糕切成均勻的薄片，這樣烤制時會更加均勻，減少年糕的溢出和變形。

其次，選擇合適的烤箱溫度和時間。在烤年糕的時候，不同的烤箱溫度要求也不一樣。一般來說，建議選擇烤箱的溫度在180-200度之間。如果溫度太高，烤制時間過長，會導致年糕變硬。所以，在烤制年糕之前，需要事先進行溫度調整和預熱，以保證烤箱內的溫度穩定。

另外，在烤制的時候，可以用烤盤或者烤網，將年糕均勻地放置在烤盤上，并且烤盤的大小要和年糕的大小相匹配，避免過小過大導致年糕變形。在烤制的過程中，注意定時翻轉年糕，以免局部過烤而影響年糕的質量。

最后，加水，調味。在烤箱中烤年糕的時候，一定要添加適量的水，以避免烤干年糕，并且可以使年糕更加柔軟。同時，還可以根據自己的口味喜好，添加一些調料和香料，以增加年糕的味道和口感。

以上幾點是烤年糕時需要注意的關鍵因素，只有在以上幾個方面都做到位，才能夠確保年糕烤出來的口感柔軟，韌性好，不硬不焦，讓大家可以享受到更加美味的年糕。