烤箱雞蛋餅干為什么不脆？

烤箱雞蛋餅干是一道非常有營養的小吃，但如果烤箱雞蛋餅干沒有脆的口感，那么它就會失去其獨特的風味。

一、面粉含水量過高導致不脆

首先，面粉的含水量過高可能會導致餅干不夠脆。在制作雞蛋餅干的時候，需要控制面粉的含水量，避免添加過多的水分，這會影響烤后餅干的口感。

二、溫度不夠高導致不脆

其次，烤箱雞蛋餅干在烤制的過程中需要控制好烤箱的溫度，如果溫度不夠高，烤出來的餅干內部會潮濕，口感就會變軟。建議在烤箱預熱10-15分鐘后再將餅干放入烤箱，烤箱溫度設置為165-175度，烤15-18分鐘即可。

三、餅干制作過程中沒有加入油脂

最后，如果餅干制作時沒有加入油脂，餅干的松脆口感也會受到影響。建議在餅干面團中加入適量的油脂，這會使餅干外皮變得更脆。

總之，制作烤箱雞蛋餅干時需要掌握好面團的配比、烤箱溫度以及適量的油脂等制作工藝，才能制作出既營養又美味的烤箱雞蛋餅干。